톡쏘는 맛의 비밀 (1) 썸네일형 리스트형 비크버니 오늘의 퀴즈, 항산화 작용과 마늘의 톡쏘는 맛 항산화 작용과 마늘의 톡쏘는 맛입니다. 마늘을 먹으면 입 안이 얼얼하고 코끝이 찡해질 때가 있어. 그래서 아무리 몸에 좋다고 해도, 그 강한 자극 때문에 멀리했던 경험 한 번쯤 있지? 그런데 이 매운맛이 단순한 자극이 아니라, 몸을 지키는 놀라운 역할을 한다면 어떨까? 2025년 4월 3일 자 비크버니 오늘의 퀴즈 문제에서도 이 성분이 소개됐어.이번 글에선 마늘의 매운맛 속에 숨겨진 알리신의 정체와 그 건강 효과, 그리고 일상에서 똑똑하게 활용하는 법까지 알려줄게.🔍 마늘의 매운맛, 그 안에 숨은 '알리신'이란 성분 ✔ 알리신은 어떻게 만들어질까?마늘 안에는 처음부터 알리신이 들어 있진 않아. 알리인이라는 성분과 알리나아제라는 효소가 따로 존재하다가, 마늘을 자르거나 다질 때 이들이 만나 반응하면서.. 이전 1 다음
